Resumo Objetivo: Sugerir um protocolo de desmame de terapia nutricional enteral e parenteral na Unidade de Terapia Intensiva (UTI) de um hospital do interior de Pernambuco. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo de abordagem quantitativa do tipo pesquisa-ação. Inicialmente, foi aplicado um formulário para verificar o perfil sociodemográfico da equipe multiprofissional atuante na UTI, bem como a percepção acerca do desmame de Terapia Nutricional Enteral (TNE) e Parenteral (TNP). Posteriormente, foi realizada uma ação de educação permanente associada à implantação de um protocolo referente ao desmame de TNE e TNP. Ao final, houve a aplicação de um segundo formulário para comparar a percepção dos profissionais antes e após a intervenção. Resultados: Responderam ao formulário inicial 27 participantes, sendo 8 técnicos de enfermagem, 7 enfermeiros, 5 nutricionistas, 4 fisioterapeutas, 1 médico, 1 assistente social e 1 psicólogo. A maioria eram do sexo feminino (77,8%), predominou a faixa etária entre 30 e 49 anos (63%). A maior parte possuía mais de 15 anos de formação (29,6%). A maioria dos profissionais possuía qualificação adicional (66,7%) e atuavam na UTI há cerca de 6 a 10 anos (25,9%). Observou-se que após a intervenção houve melhora da percepção da equipe em relação ao percentual de aceitação alimentar a ser considerado, ao momento ideal para suspender a TNP, a suspensão abrupta de TNE e TNP e seus malefícios, bem como maior conhecimento dos profissionais acerca das recomendações sobre desmame das terapias nutricionais. Conclusão: Por meio da intervenção foi possível implantar o protocolo referente ao desmame de TNE e TNP na UTI e padronizar a conduta da equipe multiprofissional. A ação de Educação Permanente pautada em evidências científicas foi uma ferramenta fundamental para a melhor percepção dos profissionais a respeito do tema e o empenho da equipe multiprofissional em aderir ao protocolo implantado no setor.